Det är sällan det inte ligger fisk i kylskåpet på Jægerbakken och just i kväll låg där en makrill som hade ett par dagar på nacken. Vad kan då passa bättre än att koka ihop en sås till kvällsmackan medan Linus filéar dagens fångst. Här är mitt prisbelönade recept på makrill i tomatsås.
Stek väl saltade makrillfiléer i olja. När de börjar bli klara slänger du ner en stor klick het röd kurrypasta och steker på ett tag till. Slå över krossade tomater och låt det koka upp. Häll i en skvätt citronjuice och en halv tesked socker. Låt det koka tills det mesta av vattnet från tomatkrossen har reducerats bort och smaka av. Servera på en skiva rostad norsk kneip med en rejäl klick smör!
/Jon
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar